Amazon EBS（Elastic Block Store）是一种为 EC2 实例提供持久性块存储的服务，它与 EC2 实例紧密集成，类似于计算机的本地硬盘，但具备更高的可靠性和可用性。而 Amazon S3（Simple Storage Service）是一种对象存储服务，允许用户存储和检索任意数量的数据，以对象的形式存储在桶中，具有高扩展性和耐用性。简单来说，EBS 更侧重于为计算实例提供块级存储，S3 则专注于大规模的对象存储。
Amazon EBS 提供多种卷类型，如通用型 SSD、预配置 IOPS SSD 等，可满足不同的性能需求，支持快照功能，便于数据备份和恢复。它具有低延迟的读写性能，适合作为 EC2 实例的系统盘和数据盘。Amazon S3 以对象为基础，每个对象包含数据、元数据和键，支持版本控制、跨区域复制等功能。其访问控制灵活，可通过 IAM 策略和桶策略精细管理访问权限，并且具有极高的数据持久性。
Amazon EBS 适用于需要与 EC2 实例紧密结合、对存储性能有较高要求的场景，如数据库存储、企业应用程序的运行等。例如，运行 MySQL 数据库的 EC2 实例，使用 EBS 卷存储数据库文件，以保证数据的持久性和快速访问。Amazon S3 则适合存储大量的非结构化数据，如图片、视频、日志文件等。像网站的图片存储、大数据分析中的数据源存储等场景，S3 都能很好地发挥作用。
对于 Amazon EBS，可以根据实际需求选择合适的卷类型和大小，避免过度配置。合理利用快照功能，只备份必要的数据，减少存储成本。对于 Amazon S3，可以利用存储类分析功能，将不常访问的数据转移到低频访问或归档存储类，降低存储费用。同时，合理设置对象的生命周期策略，自动删除过期数据或转换存储类。此外，还可以根据数据访问模式，选择合适的请求定价模型，进一步优化成本。